كعكة اسفنجية بالفول السوداني والكريمة

كعكة اسفنجية بالفول السوداني والكريمة





الكمية: 8 أشخاص
مدّة التحضير:30 دقيقة


المقادير


مكوّنات عجينة الكعكة:

5 بيض

½ كوب أو 100 غرام من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

ملعقة صغيرة من بشر الحامض

كوب أو 140 غرام من الدقيق العادي المنخول

مكوّنات حشوة القشطة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملّحة

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

علبة 170 غرام من قشطة نستله

¼ كوب أو 65 مل من الماء

½ كوب أو 150 غرام من زبدة الفول السوداني بحرارة الغرفة

½ كوب أو 50 غرام من بسكويت الشاي المطحون


طريقة التحضير:



يُخفق البيض، السكر، الفانيلا وبشر الحامض لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج.

يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث دفعات ويُحرّك المزيج برويّة بالملعقة المعدنية لخلطه.

يُسكب المزيج في صينية كعك مستديرة قياس 24 سنتم مدهونة بالزبدة والدقيق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُخرج من الفرن وتوضع على شبكة معدنية لتبرد.

في أثناء ذلك، تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة غير لاصقة ويُضاف حليب نستله المكثف المحلّى، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يُرفع عن النار وتُضاف قشطة نستله والماء. يُترك المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة. تُضاف زبدة الفول السوداني وتُخلط مع المزيج البارد حتى يمتزجا جيّداً.

تُقطّع الكعكة إلى طبقتين. تُحشى الكعكة بنصف كمية حشوة الكريمة. توزّع نصف الكمية المتبقية من الكريمة على وجه الكعكة وجانبيها.

يُرش على وجه الكعكة وجانبيها البسكويت المطحون.

إقتراح: يمكن استخدام زبدة الفول السوداني الخشنة بدلاً من الناعمة.